Sécurité sanitaire des aliments : les « bayam-sellam » à l’école des normes

Soucieuse du respect de l’hygiène sanitaire et des bonnes pratiques en matière de vente des produits alimentaires, l’Agence des normes et de la qualité (Anor) à travers la Cellule femmes, jeunes et normalisation a résolu de sensibiliser les « bayam-sellam », membres de l’Association des « bayam-sellam » (Asby) à la démarche qualité. C’est à la faveur d’une session de sensibilisation et de formation qui s’est ouverte hier à Yaoundé. Dans une sorte de salle de classe aménagée à cet effet, experts et revendeuses seront face à face pour trois jours. 
C’est que la chaîne alimentaire qui va de la fourche à la fourchette implique différents acteurs dont les « bayam-sellam ». De ce fait, leur responsabilité sur la sécurité sanitaire des aliments mis à la disposition des consommateurs est élevée. Cependant, face à plusieurs difficultés telles que les intempéries, les pertes post-récolte et le manque d’infrastructures commerciales, ces revendeuses se livrent parfois à l’usage des produits chimiques pour conserver où accélérer le murissement des produits agricoles ainsi qu’à la vente des aliments à même le sol. Toutes choses de nature à impacter leur santé tout comme celle des consommateurs. 
D’après, Jean Martin Etoundi, expert en sécurité sanitaire des aliments, des enseignements seront dispensés sur les bonnes pratiques d’hygiène, la responsabilité des ...