Valorisation des mets traditionnels : des initiatives qui font saliver

Depuis quelques années, des restaurateurs camerounais se sont mis ensemble pour organiser un certain nombre d’évènements dans le but de promouvoir le patrimoine culinaire national. Le plus en vue étant le concept de la nuit du restaurateur qui consiste à mettre sous les feux des projecteurs les mets de toutes les régions du Cameroun. Les médias et les réseaux sociaux aidant, cet évènement lancé en 2014 est aujourd’hui bien connu. « Nous organisons chaque année cet évènement qui draine du monde à chaque fois. Nous recevons des consommateurs de plusieurs nationalités : européens, asiatiques, etc. L’idée c’est de vendre l’image du Cameroun à travers la cuisine », déclare Maurelle T. tenancière d’un restaurant. Et ce n’est pas tout. Il existe d’autres évènement autour de la gastronomie, tels que des foires, dîners d’affaires, etc. Dans les régions par exemple, des festivals sont organisés notamment en fin d’année pour mettre en vitrine les mets phares (foire du mbol à l’Est, de soya, etc.) Tous poursuivent le même objectif : la promotion du Made in Cameroun. 
Par ailleurs, au quotidien, ces maîtres de l’art culinaire local ne manquent pas d’initiatives pour permettre aux consommateurs de découvrir et de consommer l’art de la table camerounais. Landry Kolo, restaurateur, a ainsi mis sur pied un concept qui consiste à servir la nourriture dans des feuilles de bananiers, des assiettes en bois, etc. « Lorsque j’ai des invités de marque, c’est dans ce restaurant que je les reçois. Tout le monde apprécie cette façon de faire », a déclaré Beny Loha, consommateur. Ce restaurateur s’est aussi donné pour challenge de former des jeunes désireux de faire carrière dans l’art culinaire...