Gastronomie : les mets locaux en vitrine

En matière d’art culinaire, le Cameroun est plutôt bien servi. Entre les savoureux tubercules, les légumes et  les différentes sauces, les palais les plus exigeants peuvent facilement y trouver leur compte. C’est en quelque sorte le message que veut faire passer la Chaîne des restaurateurs  pour la promotion du patrimoine de la cuisine camerounaise (Crespac) à travers le Festival des saveurs du Cameroun et du monde dont la deuxième édition s’est ouverte hier à Yaoundé sous la présidence du ministre d’Etat, ministre du Tourisme et des Loisirs (Mintoul), Maïgari Bello Bouba, représentant du Premier ministre, chef du gouvernement. Etaient également autour de la table, les ministres en charge de la Culture et de la Promotion de la Femme, ainsi que l’ambassadeur d’Italie dont le pays est à l’honneur de cet évènement.
En guise de mise en bouche, le public venu nombreux a eu droit à des chants et danses folkloriques au rythme d’instruments traditionnels tirés du tréfonds des forêts du terroir.
Placé sous le thème : « La codification et la standardisation de la cuisine camerounaise », ce festival a pour objectifs de hisser la gastronomie camerounaise et sa qualité de service au niveau des standards internationaux en s’adossant sur les expertises des leaders mondiaux, fédérer les acteurs de la chaîne de valeur des métiers de bouche autour de la professionnalisation du secteur et partant, faire du Cameroun une destination culinaire de niveau international.  
Contrairement aux années précédentes où le Crespac organisait juste une nuit des restaurateurs, le festival se tient désormais, grandeur nature selon le Mintoul, à la demande du Premier ministre chef du gouvernement qui en avait donné instruction au terme de la 20e session du Conseil national du Tourisme et des loisirs tenu en 2019. Après une première édition en 2021 au Palais des Congrès, l’édition 2023 org...