Une culture à installer

Le Cameroun, après avoir été classé 8e producteur mondial de café en 1986, occupe aujourd’hui la 30e position. Seulement, il n’y a pas que sa production qui est à un bas niveau. Le taux de consommation aussi. On parle d’une moyenne de huit tasses par an et par habitant, loin derrière les pays européens où la consommation annuelle par habitants se mesure en kilogrammes, comme en Finlande, premier pays au monde en la matière. La moyenne ici est de 12kg par habitant. C’est dire si au Cameroun, on doit mettre les bouchées doubles, voire triple, pour que les plus de 1500 tonnes de café produites et commercialisées soient bues sur place.  
D’ailleurs, engagé qu’il est depuis quelques années dans la promotion de la consommation des produits du terroir, le gouvernement ne ménage pas ses efforts pour faire entrer le café camerounais dans les habitudes de consommation. Et il est aidé en cela par ses démembrements et d’autres acteurs privés, qui voient dans ce pan de la production caféière, une niche d’opportunités et de richesses. C’est ainsi qu’on assiste de plus en plus, à travers le pays, aux journées mensuelles de dégustation. Dans les administrations ou aux alentours, des kiosques à café ont vu le jour, histoire de familiariser les Camerounais au fumet de ces petites graines broyés qui, selon les experts, est l’un des meilleurs au monde. D’ailleurs, ceux qui s’y sont essayés ne s’en séparent plus. Et pour que le contenu des tasses proposées soit toujours plus alléchant, l’Office national du cacao et du café (ONCC) a initié des campagnes de formation des professionnels de la restauration à la préparation du café. Et toutes ces actions semblent porter des fruits. L’interprofession de cacao et du café qui organise le festival du café depuis quelques années, affirme que la consommation qui a stagné entre 2001 et 2012, enregistre désormais une tendance haussière, bien qu’encore timide. Elle voit dans cette évolution, une corrélation avec l’institutionnalisation de Festicoffee, des journées promotionnelles du café et autres actions de promotion de la consommation du café, sur le territoire camerounais.
Il est donc question de multi...