Autonomisation des femmes : des mains à la pâte

Dans le cadre du mois de la femme, un groupe de professionnelles de la pâtisserie a organisé la formation gratuite d’une trentaine de bénéficiaires sur les processus de fabrication de gâteaux le 7 mars 2025 à Douala. L’objectif de la rencontre a été rappelé par la promotrice de l’évènement, Béatrice Laure Malakou, experte en marketing de la pâtisserie : « Nous avons voulu, dans notre domaine, mener une action en faveur de l’autonomisation des femmes, avec un impact significatif et à long terme. Nous avons ainsi pensé partager gratuitement les connaissances que nous avons accumulées dans le domaine de la pâtisserie à travers notre expérience sur le terrain, les différentes formations auxquelles nous avons participé à travers le monde. Nous avons aussi partagé les innovations que nous connaissons dans ce milieu. » 
Dans le détail, les femmes ont été outillées sur les ingrédients nécessaires à la fabrication d’un gâteau, avec aujourd’hui des produits semi-finis, constituants prêts-à-l’emploi, permettant de faciliter la vie aux pâtissiers, de gagner en temps et en coût dans la préparation. Parmi ces ingrédients, il y a par exemple la chantilly en poudre, substitut adéquat de la crème au beurre, comme l’explique Madame Malakou : « Cette crème au beurre est faite de margarine, de sucre et d’œufs. A partir des constituants, on peut imaginer combien tout cela est riche en calories. La chantilly en poudre est allégée en matières grasses et en sucre. Aujourd’hui, nous parlons de bien-être et de santé du consommateur. Avec un tel ingrédient, cette santé est préservée. »
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